Lebensmittel sollen lecker aussehen, frisch schmecken und idealerweise so lange wie möglich haltbar sein. Hinweise auf der Verpackung helfen nicht immer einzuschätzen, wann Fleisch, Käse oder Mayonnaise tatsächlich verderben. Oftmals lassen Schimmelpilze, Bakterien oder Ungeziefer Lebensmittel verkommen, aber auch chemische Reaktionen können Nahrung ungenießbar machen.